Sopa de udon con pak choi y huevo pochado

¿Qué comida puede haber más deliciosa que una sopa especiada de fideos udon servida con pak choi y un huevo pochado? Sin duda las sopas de fideos orientales son mi comida preferida!!

Los udon son unos fideos gruesos hechos con harina de trigo que se sirven con un caldo muy sabroso y diversos acompañamientos como carne, pescado o verduras.

Esta vez herví un tipo de col china llamada pak choi que se mantiene crujiente incluso después de cocinarla y que me encanta; y además poché un huevo para añadir un poco de proteína al plato.


Los fideos y las verduras se pueden encontrar fácilmente en supermercados chinos y a precios razonables!!

Sopa de udon con pak choi y huevo pochado

Ingredientes (1 ración)

  • 700ml caldo de verduras o pescado

  • 1 anís estrellado

  • 1/2cdita canela (o media rama de canela)

  • 1 diente de ajo

  • 1 trozo de jengibre fresco

  • 1 huevo

  • 1 pak choi (bien lavado)

  • 60gr fideos udon

  • 1cda salsa de soja

  • chili (opcional)

  • Lima (opcional)

Preparación

En una cazuela poner a hervir el caldo con las especias, el ajo y el jengibre. Dejar hervir 5 minutos y luego apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos antes de colar la sopa sobre otra cazuela.


Calentar la sopa a fuego medio hasta que llegue a ebullición suave. Echar el huevo con cuidado y cocinar 2 minutos para después transferirlo con una espumadera a un plato.


Agregar a la sopa todavía hirviendo los fideos y la pak choi cortada por la mitad. Dejar que se cuezan los fideos 5 minutos.

Incorporar la salsa de soja y servir en un plato hondo junto con el huevo, el chili espolvoreado por encima y lima para mejorar el sabor del caldo con un poco de acidez.


Espero que disfrutéis mucho haciendo esta receta!!!