Sopa de tomate con fideos al estilo thai y huevo marinado en soja


Esta receta nos vuelve locos en casa y desde la primera vez que la hice no me paran de pedir que la vuelva a preparar!! Esta sopa además de deliciosa es muy fácil de hacer y muy versátil.


Si no os gusta alguna de las hierbas frescas siempre se pueden sustituir por otras, y si no queréis tomarla con fideos, podéis probar con lentejas rojas o sola.


Ingredientes (huevos marinados)

  • 4 huevos

  • 1 taza (240ml) agua

  • 1 taza (240ml) salsa de soja

  • 1/4 (60ml) miel

  • 3cdas azúcar (opcional)

  • 1cda aceite de sésamo

  • 1cdita chili en polvo

Preparación (huevos marinados)

En una cazuela grande poner agua a hervir junto con 1 cdita de sal y una de vinagre y dejar preparado un bol grande con agua fría con hielo.


Cuando el agua haya empezado a hervir, con ayuda de una espumadera colocar con cuidado los huevos en el agua y dejar que se cuezan 6 minutos y medio para sacarlos rápidamente y dejarlos enfriar por completo en el agua helada.


Mientras, en un túper estrecho y alto mezclar bien el agua junto con la salsa de soja, miel, azúcar, aceite de sésamo y chili en polvo.


Cuando estén fríos los huevos, quitar con cuidado las cáscaras, meter en el túper con el marinado y dejar marinando en la nevera 1 día.

Ingredientes (sopa de tomate)

  • 1cda aceite de oliva

  • 4 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • 2cditas de semillas de cilantro

  • 1cdita comino

  • 850gr tomate

  • 1 lima (o un limón)

  • 350ml agua

  • 2cdas miel

  • 1cda curry en polvo

  • 1cdita sal

  • 1 puñado de cilantro fresco

  • 1 puñado de perejil fresco

  • 1 puñado de albahaca fresca

  • Fideos de ramen o de arroz

Preparación y emplatado

Calentar a fuego medio el aceite de oliva en una cazuela. Cocinar el ajo picado, la cebolla troceada, las semillas de cilantro y el comino. Dejar que se tueste bien 1 minuto.


Agregar los tomates troceados, la ralladura de lima o limón, un tercio de cada puñado de hierbas frescas, la miel y el curry en polvo.


Remover bien y cocer dos minutos más. Añadir el agua y la sal y dejar que se cueza bien con la tapa puesta 20 minutos a fuego bajo. Con una batidora de inmersión batir bien todo para que no queden grumos e incorporar el resto de las hierbas frescas cortadas.


Cocer los fideos según las instrucciones del empaquetado y escurrir bien lavándolos con agua fría.


Para servir, poner una ración de fideos en un cuenco, echar un par de cazos de sopa muy caliente y poner encima un huevo cortado por la mitad encima como toque final.

Espero que os guste esta receta y que la probéis y me mandéis una foto de vuestras creaciones!! Si tenéis cualquier pregunta o idea no dudéis en decírmelo en los comentarios!