Pie de frambuesas con streusel de vainilla

Esta tarta es toda una delicia perfecta para cualquier ocasión especial o evento. Está tan rica y es tan fácil de hacer que se ha convertido en un nuevo favorito para mí.

Esta vez he utilizado una plancha de hojaldre comprada para la crust pero si queréis que sea casera podéis utilizar esta receta.

Pie de frambuesas con streusel de vainilla

Ingredientes (crust y relleno)

  • 1 plancha circular de hojaldre

  • 2 puñados de frambuesas

  • 125gr yogur natural

  • 3 huevos

  • 120gr azúcar

  • 30gr harina

  • 1cdita extracto de vainilla

  • Pellizco de sal

Ingredientes (streusel)

  • 65gr harina

  • 120gr azúcar moreno

  • 4cdas mantequilla derretida

  • Pellizco sal

  • 1cdita extracto de vainilla

Preparación Lavar bien las frambuesas y dejar en papel de cocina para quitar la humedad.

Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y poner la plancha de hojaldre en el molde de pie y doblar los bordes de forma decorativa. Con un tenedor hacer incisiones por toda la base. Reservar en la nevera.


En un bol batir todos los ingredientes menos las frambuesas hasta que no queden grumos de harina.


En un cuenco pequeño mezclar todos los ingredientes del streusel y reservar.


Sacar la crust de la nevera y colocar una a una las frambuesas en la base de la crust. 


Echar la mezcla de relleno con cuidado por encima de las frambuesas y espolvorear el streusel por encima.


Hornear, con calor sólo abajo, 30 minutos y luego poner el calor arriba y abajo 10 minutos más.


Dejar enfriar en una rejilla y reservar en la nevera hasta servir.