Panecillos de calabaza

Esta receta es perfecta para utilizar calabaza sobrante y para hacer sándwiches con cualquier combinación, dulce o salada. El proceso de preparación es además muy sencillo.


Lo único que puede complicarse un poco es quitar los hilos de asar que dan la forma de calabaza a los panecillos, pero si veis que os puede resultar muy complicado, saltaros ese paso y hacerlos con forma esférica; el sabor no va a cambiar!!

Panecillos de calabaza

Ingredientes

  • 1/2 sobre levadura panadería

  • 60ml leche (a 40ºC aprox.)

  • 1/2cdita azúcar

  • 35gr azúcar moreno

  • 2cdas mantequilla (a T.A.)

  • 1cdita sal

  • 1/2cdita canela

  • 1 huevo

  • 125ml puré de calabaza (carne de calabaza asada, no hervida)

  • 250gr harina

Preparación En un vaso mezclar la levadura con la leche y la 1/2cdita de azúcar. Dejar reposar 10 minutos.

En el bol de una batidora mezclar a mano la mezcla de levadura, el azúcar moreno, la mantequilla bien pomada, la sal, la canela, el huevo, el puré de calabaza y la harina hasta formar una masa pegajosa.

Con el accesorio del gancho de la batidora amasar a velocidad media-baja 10 minutos o hasta que la masa esté elástica y se despegue de las paredes del bol. Si se hace a mano llevará más tiempo y se deberá hacer sobre una superficie bien enharinada.

Transferir la masa a un bol engrasado con aceite vegetal y tapar con film y un paño. Dejar en un lugar cálido o dentro del horno apagado 1 hora o hasta que doble su tamaño.


Sacar la masa en una superficie enharinada y amasar un poco. Cortar 8 piezas iguales y dar forma redondeada. Rebozar un poco en harina.


Enrollar hilo o cuerda de asar en cada bola de masa sin apretarla para dar forma de calabaza.


En la parte superior hacer el nudo con los dos extremos que queden del hilo y transferir cada bola a una bandeja de horno. Deben estar bien separadas las unas de las otras.


Volver a tapar con film y dejar reposar 1 hora más.


Pintar cada panecillo con huevo batido y hornear, con el horno precalentado a 170ºC y calor arriba y abajo, por 20 minutos aproximadamente o hasta que al levantar uno con cuidado, se note ligero.