Muffins de chocolate

Para esta receta he optado por un desayudo muy fácil de hacer, con pocos pasos y que se conserva perfectamente varios días.

Lo bueno de estas muffins es que si os apetece, antes de terminar la masa, podéis añadir a los ingredientes secos chips de chocolate, arándanos, nueces... lo que queráis, y el resultado será igualmente delicioso.


Muffins de chocolate

Ingredientes

  • 100gr mantequilla

  • 300gr harina

  • 80gr cacao en polvo

  • 1cda levadura

  • 1/2cdita bicarbonato

  • Pellizco sal

  • 200gr azúcar blanco

  • 50gr azúcar moreno

  • 1cdita extracto de vainilla

  • 250ml buttermilk (leche + 1 y 1/2cditas jugo de limón: 5 minutos de reposo)

  • 2 huevos

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y engrasar con spray anti-adherente o aceite una bandeja de cupcakes o magdalenas con 12 cavidades.


En un bol apto para el microondas derretir la mantequilla en tandas de 30 segundos y reservar.


En otro bol, mezclar la harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal.


Cuando la mantequilla se haya templado un poco, añadir los azúcares, la buttermilk, la vainilla y los huevos.


Tamizar encima la mezcla de los ingredientes secos y mezclar con una espátula hasta que estén justo incorporados.


Rellenar cada cavidad de la bandeja hasta el borde con masa y hornear, con el calor solo abajo entre 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.


*Esperar 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen totalmente o se desharán!*