Muffins con chips de chocolate

Los muffins son un tipo de bizcochos parecidos a las magdalenas y a los cupcakes pero son menos dulces y tienen una miga más densa. Además, a diferencia de los cupcakes, los muffins también pueden ser salados.


La receta de hoy es un clásico estadounidense, con pocos pasos e ingredientes. Se puede hacer en cápsulas para muffins, cápsulas normales de papel o incluso en la misma bandeja de magdalenas engrasada con un poco de aceite vegetal.


Muffins con chips de chocolate

Ingredientes

  • 300gr harina

  • 2cditas levadura

  • Pellizco sal

  • 50gr mantequilla (fría en trozos)

  • 80gr azúcar

  • 120gr chips de chocolate o chocolate troceado

  • 225ml leche

  • 2 huevos

  • 1cdita extracto de vainilla

Preparación Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo y preparar una bandeja de magdalenas con 12 cápsulas.

En el bol de una batidora o un bol grande tamizar la harina junto a la levadura. Añadir la sal.

A velocidad mínima o con ayuda de un tenedor, integrar la mantequilla hasta que quede una mezcla de textura arenosa.

Agregar el azúcar y el chocolate y mezclar bien.

Aparte, batir la leche con los huevos y el extracto de vainilla y seguidamente incorporar con ayuda de una espátula hasta que no se vean más restos de harina.

Repartir entre las 12 cápsulas y hornear, con calor abajo, 15 minutos. Después de los 15 minutos, poner el calor arriba y abajo para que se puedan dorar las muffins.