Donuts con glaseado de chocolate

Una de las cosas que más me gusta preparar es masa fermentada. Cómo crece al reposar, la gran cantidad de formas que se le puede dar y el rico olor que desprende una vez horneada...

Para esta semana preparé esta receta de donuts clásicos con un glaseado de chocolate y han causado sensación!!!


Donuts con glaseado de chocolate

Ingredientes (masa)

  • 410gr harina

  • 2cditas sal

  • 60gr azúcar (yo usé moreno)

  • 2 y 1/4cditas levadura de panadería

  • 2cdas mantequilla (30gr aprox.)

  • 250ml leche

  • 80ml agua

  • 1cda extracto de vainilla

  • Ralladura de naranja (opcional)

Preparación

En el bol de una batidora con el complemento del gancho amasador o un bol grande mezclar la harina con la sal y el azúcar. Añadir la levadura y mezclar bien.


Aparte, en un recipiente apto para microondas, calentar la leche, el agua, la vainilla y la mantequilla hasta que se derrita la mantequilla. Batir bien y esperar hasta que al tocar los líquidos estos estén a una temperatura un poco más caliente que la corporal.


Añadir los líquidos a los ingredientes secos y poner en marcha la batidora a velocidad baja durante 2 minutos.


Subir la velocidad a media-alta y dejar que se amase 9 minutos. Debe quedar una masa brillante y elástica.


Pasar a un bol grande engrasado con aceite vegetal y tapar con film y un paño. Dejar que crezca 2 horas en un lugar cálido o toda la noche en la nevera.


Estirar la masa en una superficie enharinada con un rodillo hasta que alcance un grosor de 1cm y con un cortador redondo de unos 7cm de diámetro y otro pequeño o una boquilla de manga pastelera, recortar los donuts. Pasar a las bandejas de horno con papel vegetal bien separados. Los agujeros de los donuts también se pueden hornear y están igual de ricos que los donuts de tamaño normal!!



Si sólo tenéis una bandeja de horno, recortad papel vegetal del tamaño de vuestra bandeja e id colocando los donuts ahí ya que si los dejáis en un trozo grande de papel y luego queréis levantarlos para ponerlos en la bandeja se estropearán y perderán todo el aire. Así, con los papeles cortados con el ancho de la bandeja, sólo tendréis que pasar el papel con cuidado a la misma después de cada horneado.

La masa se puede reutilizar una sola vez más. Tapar los donuts con film y dejar que vuelvan a crecer 25 minutos. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.


Después de los 25 minutos, pintar la primera tanda de bollos con un poco de mantequilla derretida (no los bordes) y hornear 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Pasar a una rejilla para enfriar por completo mientras se hornea el resto. Los pequeños tardan un poco menos por su tamaño.


Ingredientes (glaseado)

  • 200gr chocolate negro

  • 200gr azúcar glass

  • 6cdas agua

  • 1cda mantequilla (opcional)

Preparación: calentar el chocolate con el agua y la mantequilla en el microondas hasta que se derrita el chocolate (de 30 en 30 segundos). Cuando quede un líquido homogéneo añadir el azúcar glass, batir bien y ya se puede empezar a glasear los donuts!!!


Espero que disfrutéis mucho de esta receta y si tenéis cualquier pregunta no dudéis en dejar un comentario!!