Cookies de jengibre y miel

Estas galletas tienen una textura un poco chiclosa y junto con el sabor especiado del jengibre y canela, y el dulzor de la miel, se forma una combinación muy buena.



Cookies de jengibre y miel

Ingredientes

  •  55gr mantequilla a T.A.

  • 120gr azúcar

  • 50gr azúcar moreno

  • 1 huevo

  • 2cdas miel

  • 150gr harina

  • 1 y 1/2cditas bicarbonato

  • 1cdita sal

  • 1/4cdita canela

  • 1cdita jengibre en polvo

Preparación Batir la mantequilla y los azúcares a velocidad media unos segundos. No queremos que cojan aire, sólo que se combinen.

Agregar el huevo y la miel y batir un poco más.

Tamizar encima el resto de ingredientes y mezclar lo justo para que se forme una masa pegajosa.

Poner la masa en papel film y tapar bien. Ayudándonos de las manos formar un rulo de masa para después de que la masa esté fría podamos cortar círculos de galleta de 4cm de diámetro.

Meter en en congelador por un mínimo de 2 1/2 horas.

Una vez esté la masa congelada, precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y preparar una bandeja de horno con papel vegetal.

Con un cuchillo afilado cortar galletas de entre 1-1 1/2 cm de grosor y disponer bien separadas en la bandeja.

Hornear por 10 minutos aproximadamente hasta que se hayan expandido y tengan un color tostado.