Cookies de chocolate blanco y nueces de macadamia

Hacia ya bastante tiempo que no horneaba galletas y, la verdad, tenía ganas de probar alguna receta nueva y deliciosa!!

Investigando, al final opté por la rica combinación del dulce chocolate blanco y las crujientes nueces de macadamia.


Cookies de chocolate blanco y nueces de macadamia


Ingredientes

220gr mantequilla (a T.A.)

250gr azúcar moreno (o blanco)

1 huevo

1cdita extracto de vainilla

250gr harina

1/2cdita levadura

1/4cdita bicarbonato

1cdita sal

100gr chocolate blanco troceado o chips de chocolate blanco

50gr nueces de macadamia troceada


Preparación

Precalentar el horno a 220ºC con calor arriba y abajo y preparar un par de bandejas de horno con papel vegetal.


En un bol grande batir la mantequilla con el azúcar a velocidad alta 5 minutos.


Añadir el huevo, la sal y la vainilla y batir a velocidad media 2 minutos.


Tamizar encima la harina con la levadura y el bicarbonato, agregar el chocolate y las nueces e incorporar bien a velocidad baja hasta que se forme una masa homogénea.


Con ayuda de una cuchara de helados, hacer bolas de masa bien separadas encima de las bandejas.


Hornear durante 4-6 minutos dependiendo del tamaño de las galletas o hasta que se doren los bordes. Sacar del horno y dejar enfriar en las mismas bandejas 5 minutos antes de pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.


Espero que os guste mucho esta receta y no dudéis en dejar un comentario si tenéis cualquier pregunta o idea para la próxima receta!!!