Bundt cake de doble chocolate para San Valentín!!

Este miércoles es el día de San Valentín, y a mi parecer, no hay un ingrediente que represente más este día de los enamorados que ¡el chocolate!


He decidido hacer un bundt cake que mezcla el fuerte sabor del cacao con la dulzura de los trozos de chocolate negro y que lo hace irresistible. Para decorarlo para este día tan especial, he usado un glaseado simple de color rosa claro y unos spinkles de besos.

Bundt cake de doble chocolate

Ingredientes

  • 120gr mantequilla (a T.A.)

  • 250gr azúcar moreno

  • 2 huevos

  • 280gr harina

  • 50gr cacao en polvo

  • 1cda levadura

  • 1/2cdita bicarbonato

  • 1cdita sal

  • 1cdita extracto de vainilla

  • 250gr yogur natural

  • 125ml leche

  • 200gr chocolate negro troceado


Preparación Engrasar y espolvorear con cacao un molde de bundt cake y precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.

Batir en el bol de una batidora o en un bol grande la mantequilla y el azúcar 8 minutos a velocidad media-alta, limpiando a mitad de proceso las paredes del bol para que se bata todo por igual.

Añadir a velocidad media los huevos uno a uno batiendo un par de minutos antes de añadir el siguiente.

Aparte, tamizar la harina junto con el cacao, la levadura y el bicarbonato en un bol amplio; y mezclar con la sal.

En un cuenco batir el yogur con la leche y la vainilla y reservar.

Con la batidora a velocidad baja, incorporar 1/3 de la mezcla de harina con la mitad de los líquidos hasta acabar con los ingredientes secos y dejar de batir en cuanto quede una masa homogénea.

Con ayuda de una espátula, incorporar el chocolate troceado y aprovechar para incorporar lo que se haya quedado en las paredes del bol.

Transferir la masa al molde y dar unos golpecitos al mismo para evitar que se queden huecos de aire.

Hornear, con calor abajo, 45-50 minutos o hasta que al pinchar un palillo, este salga limpio.

Dejar enfriar en una rejilla 15 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo. Decorar y servir!