Bizcocho de yogur y limón

Un bizcocho clásico, rápido y fácil de hacer, perfecto para el desayuno y lleno de sabor sin ser demasiado empalagoso.

Como siempre, si no os gusta el limón, sustituidlo por la ralladura de otra cítrico o añadid alguna especia que os guste.

Bizcocho de yogur y limón

Ingredientes

  • 3 huevos

  • 150gr azúcar moreno

  • Pellizco de sal

  • 125ml yogur de limón

  • 100ml aceite vegetal

  • 210gr harina

  • 1 sobre levadura Royal

  • Ralladura de 1 limón

Preparación

Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y engrasar un molde con aceite vegetal.

En un bol grande o el bol de una batidora batir los huevos con el azúcar y la sal 5 minutos a velocidad alta.

Batir un poco el yogur y con la batidora en funcionamiento a velocidad media, añadirlo a la mezcla de huevos y azúcar. Hacer lo mismo con el aceite.

Parar de batir, añadir la ralladura y tamizar encima la harina y la levadura e incorporar con movimientos envolventes y la ayuda de una espátula o cuchara grande de metal para no bajar la masa.

Echar la masa en el molde, espolvorear azúcar blanco por encima y hornear, con el calor abajo, por 35-40 minutos.