Bica bicolor

La bica es un rico bizcocho de origen gallego, principalmente de la provincia de Orense, con base de nata y mantequilla y una corteza de azúcar que hace el bocado delicioso.

Hay recetas de bica que se preparan con masa fermentada pero, en este caso, no he querido complicarme mucho y he optado por esta versión con levadura química.


Para esta receta yo he querido hacer un marmolado con cacao pero se puede hacer la receta exactamente igual omitiendo ese paso o añadiendo ralladuras o especias.


Bica bicolor

Ingredientes

  • 200gr mantequilla (a T.A.)

  • 350gr azúcar

  • 4 huevos

  • Pellizco de sal

  • 200ml nata para montar

  • 400gr harina

  • 1 sobre de levadura Royal (16gr)

  • 2cdas cacao en polvo

Preparación

Engrasar con mantequilla el molde (yo usé uno desmoldable alto de 20cm de diámetro) y espolvorear harina en la base y un poco de azúcar en las paredes.


Precalentar el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.


En un bol grande batir la mantequilla con el azúcar, la sal y los huevos a velocidad media-alta 3 minutos.


Añadir la nata sin montar y batir un minuto más.


Tamizar encima la harina con la levadura y batir a velocidad baja hasta que se forme una masa sedosa y uniforme.



Separar 1/3 de la masa e incorporar el cacao previamente tamizado.


Echar primero la masa sin cacao en el molde y luego la de cacao encima. Pasar un cubierto o espátula por el centro de la masa un par de veces para que se cree el efecto marmolado y seguidamente espolvorear azúcar por encima.


Hornear, con el calor solo abajo, durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar un palillo en el centro, este salga sin restos de masa.


Dejar enfriar por completo encima de una rejilla antes de servir!!


Espero que os haya gustado mucho esta receta y si tenéis cualquier duda o queréis que haga alguna receta en concreto, enviad un comentario y responderé rápidamente. Mucha suerte!!